Uekusa

가메아리 골목길에 자리한 ‘Uekusa’는 숯불로 정성껏 구워내는 꼬치구이와 다채로운 단품 요리를 갖춘 야키토리 전문점이다. 카운터석 중심의 차분한 내부는 혼자 들러 꼬치 몇 개를 가볍게 주문하기에도, 요리 몇 가지를 골라 저녁 시간을 보내기에도 알맞은 거리감을 지니고 있다.

숯불 꼬치와 알찬 닭 요리

차림표의 중심이 되는 꼬치구이는 목 껍질을 사용한 토리카와, 푸아그라처럼 기름진 시로키모(흰 간), 목살인 세세리 등 부위별 개성을 살린 꼬치가 이어진다. 살짝 구워 담백하게 맛을 낸 사사미 와사비나 씹는 맛이 있는 살점 붙은 난코츠(연골) 꼬치도 고를 수 있어 한 꼬치마다 서로 다른 매력을 비교하며 맛볼 수 있다. 아울러 한정 수량으로 준비되는 토리사시(닭 사시미)와 시로레버 사시미, 사사미 폰즈처럼 신선도를 살린 작은 요리도 있어 구이가 나오기를 기다리며 술 한잔 곁들이기에 알맞다.

삼겹살 채소 말이부터 명물 전골, 식사 마무리까지

채소를 곁들인 돼지 삼겹살 말이 꼬치도 다양하다. 팽이버섯과 아스파라거스, 차조기 잎뿐 아니라 프루츠 토마토 말이나 양상추 말이, 야나카 생강 고기말이 등 계절감이 느껴지는 품목이 고루 준비되어 있다. 겨울철에는 1인분부터 주문 가능한 명물 가쓰시카 파 전골이 등장하며, 다진 고기를 추가하거나 죽, 면으로 마무리하는 즐거움도 있다. 식사를 든든하게 마치고 싶을 때는 야키토리동이나 츠쿠네동, 닭고기 죽 같은 밥 메뉴도 고를 수 있어, 가볍게 한잔 걸치는 밤부터 차분한 반주 자리까지 두루 든든하다.