うゑ草

亀有の路地を歩いて訪れる「うゑ草」は、炭火で丁寧に焼き上げる串焼きと、多彩な一品料理が揃う焼き鳥店です。カウンター席が主体の落ち着いた店内は、一人で立ち寄って串を数本頼むのにも、数皿をじっくり選んで夜を過ごすのにも程よい距離感を持っています。

炭火串と充実の鳥料理

お品書きの軸となる串焼きは、首の皮を使ったとり皮や、フォアグラのように脂が乗った白きも、首回りのくび小肉（せせり）など、部位ごとの個性を活かした串が並びます。軽く炙ってさっぱりと仕立てたささみわさびや、食べ応えのある肉付きの軟骨串も選べ、一本ごとの違いを味わい分けられます。さらに数量限定として用意される鳥刺しや白肝刺し、ささみポン酢といった鮮度を生かした小皿もあり、焼き上がりを待つ時間の一杯にぴったりです。

巻き串から名物鍋、締めのご飯まで

野菜を合わせた豚バラ巻き串も豊富で、定番のえのきやアスパラ、大葉だけでなく、フルーツトマト巻きやレタス巻き、谷中しょうが肉巻きなど季節感のある品々が揃っています。冬場には1人前から頼める名物の葛飾ねぎ鍋が登場し、追加のミンチ肉を足したり、雑炊や麺で締めくくる楽しみもあります。食事をしっかり締めたいときには、焼き鳥丼やつくね丼、鶏雑炊といったご飯ものも選べるため、サクッと飲む夜から落ち着いた晩酌まで頼りになります。